Perioada Sarbatorii de Paste este unul dintre cele doua evenimente importante din perspectiva religioasa ce pot reprezenta si catalizatori pentru economie.
Traditiile legate de sarbatori pot influenta semnificativ traiectoria de consum pentru alimente specifice, cum ar fi ciocolata sau oua, arata Radu Puiu, analist financiar in cadrul XTB Romania, companie de tranzactionare si investitii pe bursele internationale.
Pretul oualor atinge cote aproape record in multe parti ale lumii, reflectand o piata bulversata de epidemii, cerere mare si costuri in crestere pentru fermieri. Unul dintre principalii vinovati este gripa aviara. Focare ale acestei boli respiratorii letale au fost raportate in Europa, Africa si Asia in 2020 si s-au raspandit in America de Nord in 2021. Numai in 2022, peste 131 de milioane de pasari de curte din intreaga lume au fost afectate, potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii.
In Europa, preturile oualor sunt cu 10 pana la 15 la suta mai mici decat anul trecut, dar sunt inca aproape duble fata de cele din 2021 – se arata in analiza lui Radu Puiu. Aceasta tendinta a oualor mai scumpe s-a observat inclusiv in industria de panificatie. O parte dintre brutari exploreaza alternative pentru reducerea sau eliminarea completa a oualor din retete. Motivatiile sunt diverse, incluzand adaptarea la preferintele consumatorilor pentru diete bazate pe plante, controlul costurilor si dezvoltarea de produse fara alergeni. In contextul cresterii preturilor oualor in 2022 si 2023, multi brutari incearca in continuare sa minimizeze dependenta de acest ingredient.
Stabilizarea pietei oualor, chiar si dupa diminuarea impactului gripei aviare, poate fi un proces indelungat. O ferma are nevoie de trei pana la sase luni pentru a reface un efectiv de pasari, ceea ce mentine oferta redusa si preturile ridicate. Astfel, in perioadele de inflatie, profiturile pot fi greu de obtinut pentru fermieri.
MM
